享7美食:以砍价拼菜打造全新的商业模式

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对于餐饮商家来说,美团似乎是逃不开的一个流量入口。当大部分餐饮商家都接入美团以后,实际上他们已经没有了议价能力——要么选择高价获取流量,要么拒绝然后生意惨淡。

2017年12月30日,享七科技正式成立,时隔10个月享7先后拿下两轮融资,正在启动筹备A轮融资。

投资方们看好享7在到店消费和新零售的布局和全新的商业模式,享七科技创始投资人海德资本集团董事长周明海认为:”享7以O2O2O+砍价拼菜(爆品S杠杆)引流及转换作为新零售核心点,为B端及C端打造一条更优质的渠道交互,从而实现最终S2B2C的餐饮新零售商业模式。在将来有望冲破美团带给商家的压力。

享7也交出了不错的成绩,享7美食小程序上线7个月用户近百万,合作B端商家接近两千家,月GMV近亿元。同时享7美食在中秋前与上市公司中商集团建立战略合作,启动享7生鲜供应链。全面布局到店消费和生鲜新零售两个领域。

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线上“砍价拼菜”,用一份“招牌菜”引流用户完成到店消费

流量获取越来越难,流量价格越来越贵是公认的事实。正是看准了这点,享7从商家的角度出发,以S2B2C全新模式,欲帮中小型餐饮企业获得更优质的流量。

享7创始人李睿告诉猎云网,性价比是绝大部分消费者最在意的点,拼多多的模式可以复制到餐饮行业。享7“砍价拼菜”的形式一方面可以让用户获得更高性价比的菜品。另一方面对于商家来说,从原本团购让利或整桌消费折扣转型到以单品菜让利,不仅获客效率变高,还能拉升其他菜品的毛利空间。

“砍价拼菜”是享7的创新打法,所谓砍价拼菜是指商家不定时在享7平台推出不同数量单品菜,通过社交分享、砍价拼菜的方式完成砍价流程、实现订单转换。对于用户来说,只需转发、分享即可以最优惠的价格享用美食,不少注重性价比的用户会十分青睐,砍价成功基本就会购买后到店消费。对于商家,通过一道菜品就能将用户引流到店内消费,同时,还能起到商家自身推广、引流的作用。

此外,当用户通过“砍价拼菜”来到这家餐厅入座后,意味这笔单品菜消费延伸带来了一桌菜的消费,跳出原有靠团购或整体折扣来获客,解决商家一直存在的毛利率问题。如果此时,餐厅的口味、环境、服务等能满足用户需求,用户留存率也不再是难题。

如果说美团是服务消费者,帮用户找到吃喝玩乐的好去处。那么享7就更像是在服务B端商家,帮商家找到最适合的方式提升毛利。

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O2O2O,享7新零售的新思路

近几年,新零售的火爆很大程度上提升了提升了消费者的消费体验。一方面,全渠道的打通满足了不同消费习惯的顾客;另一方面,效率的提高节省了顾客大量时间。同时,选择多样化,甚至个性化的服务,也让千人千面的消费选择得以实现。这几点优势让新零售一时间吸引了众多消费者的目光。

但是当大家以为消费会不断升级时,拼多多的突然走红让用户看到低价仍然还是用户青睐的方向,人们越来越倾向于性价比更高、更实惠的商品。

反观盒马鲜生、超级物种等新零售业态,优势除了标准化、效率高以外,价格并不占优势。可以假设,如果出现一个既满足标准化、高效率,又相对实惠的选择,那盒马鲜生、超级物种等业态将很有可能会被取代。如果农贸市场标准化,同时搭上配送的模式,也有可能会飞起来;如果超市价格更优惠、品质更佳,也有可能主导市场。

对于食材来说,B端餐厅商家和C端用户都是高频刚性需求。除了到店消费,享7的另一个布局就是在新零售领域。享7的核心模式是S2B2C,其中S供应链以爆品为基础,从货源、物流、平台技术、线下服务等方面布局,以优质爆品杠杆B端和C端

中秋节前夕,享7与上市公司武汉中商集团建立战略合作,探索爆品+O2O2O的运营模式。以其当季主打产品大闸蟹为切入点,享7从大闸蟹养殖户源头直接采购进入四家中商平价开设享7专区,以出水价直接进行供货交易。C端用户直接可以通过享7小程序完成平台下单、门店自提等流程进行交易。同时享7也直接为B端商家供货,从中秋到国庆期间半个月内平台出货超过5000斤以上。实现了门店获客转换到平台下单,再转换到门店提货的O2O2O运营形式。

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在新零售尝试初见效果,享7将继续加大渠道建设:

1、优化供应链,打造10-20款爆品品类。通过用户画像,以销定采,让用户买到称心的产品,同时也提高了库存周转率;其次,通过源头直采、源头联营等模式,减少中间流通环节,起到减少损耗和成本、提升价格竞争力等作用;

2、线下渠道的搭建。享7将加快与大型商超合作速度,建立享7专区,完善线上下单、线下提货流程。同时以大型社区为基础建立社区直营店,店铺大小以150平方为主,单品交易区域在5平方左右。完成线上下单、线下提货流程外,还可以以社区为服务直径新增线上下单,送货到家等相关服务。

3、以社区直营店为仓储,为B端商家提供食材配送及补货服务。

李睿坦言,“北上广深等一线城市的用户重品质,而三四线城市的用户更看重性价比。在三四线城市这块领域,太多的花样没有意义,最关键的还是如何用高性价比和优质服务来吸引用户。另一方面为商家带来低价流量也是关键所在,真正为餐饮商家提供科技赋能、拉升消费升级。

目前,已经完成两轮融资的享7正在筹备A轮融资,资金在4000到5000万元,主要用于团队建设、技术升级和渠道拓展等方面。

作为一个互联网公司,目前享7追求的核心价值是获客和体量,以及整个商业模式闭环的形成。到现在为止,他们在武汉和十堰两个城市做了七个月,用户量接近百万,月GMV近亿,预计2018年底春节前后月GMV能达1.5亿。

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