卖炸鸡失败不可怕,他转卖凉菜终于找到致富之道

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在沈阳市铁西区马壮市场,有一个坐东向西的门市房,房内专门经营各类凉拌菜,每天顾客迎门,生意火爆。它的老板是一个操着山东口音的中年人,人称“拌菜王”。

1994年,小玉从山东老家投奔到沈阳的亲戚家,小玉的亲戚在沈阳开了一家“炸鸡”店急需人手帮忙,小玉就是来帮忙卖炸鸡的。

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他在这个炸鸡店里每天要工作12个小时,但亲戚只给他每月300元工资,后来小玉和亲戚家发生了矛盾,他只有独挑门户自己干了。

其实炸鸡这个活挺简单的。当时沈阳流行吃炸鸡,小玉借了3万元钱,买了一个炸鸡设备,又在市内繁华地段租了一个流动摊床,卖起了炸鸡。尽管每日起早贪黑,但生意总不如想像的那样好。主要是炸鸡的味道,做出来总不如亲戚家的好吃,但自己又找不出原因。生意不好,小玉只好把炸鸡店关门,他赔得连本金都没收回来,后来他才知道炸鸡之所以不好吃,是因为自己买鸡的那家市场专业户净卖注水鸡,但自己知道时,为时已晚。

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经历了生意场上近6年的沉浮,小玉静下心来分析了一下自己,也分析了周围的市场。自己经过多年的摸索能拌一手美味的拌菜,这是自己经营的优势,何不发挥自己的优势,专门经营凉拌菜呢?

由于铁西区的下岗工人众多、住宅密度大、销售这一食品,一定会很火。事实也是这样,小店开业后,由于拌菜的质量、味道、卫生条件俱佳,生意火爆,利润可观,立即引起了一些商家的注意。有一个商贩,看小玉的店生意火爆,竟在小玉店的隔壁,开了一家相同的拌菜店,但顾客不买帐,他自己也觉得没趣,不久就关门了。

为了满足不同客户的需要,2002年小玉又投资10万元,在原店的基础上扩大了经营面积,并增添了新的经营品种凉拌肉类熟食。

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小玉认为随着社会的发展和进步,人们在家做饭的次数会越来越少,像拌菜这样的食品会越来越受欢迎,因为他既可以就饭吃,又可以作为下酒的好菜。小玉憧憬着,希望自己的拌菜在做出品牌之后,下一步能开几家经营连锁店,进一步做大做强。

看了小玉的故事,你有什么想法呢?

 

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