什么样的人不适合餐饮创业?你适合吗?

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很多人对餐饮抱有各种奇怪的幻想:

看别人开的店火了,认为自己学过来就一定赚钱;认为是“门槛最低”的行业之一,你不需要太高的文凭,也不需要独特的人格感染力,只要你会做饭,就能开餐厅。

比如,今天有个人问我,说:他在老家小县城的小吃广场开了个米线店,旁边有两家老店,流动人口也不多,主要是靠老客户。他说从开业以来生意就不太好。

自己觉得原因有三个:

1、自己的技术也是在别的城市学的,口味跟当地人的不太一样;

2、店的位置不好;

3、旁边就是两家老店,周围还有很多摆摊卖小吃的。

不止他,现在很多餐饮开店的都会说:开店容易守店难,竞争这么大,想活下来真的是太不容易了!

什么样的人不适合餐饮创业?

1一切朝钱看

创业做餐饮,你的目的是赚钱,但不能只考虑赚钱,要知道,消费者才是让你能够赚钱的存在,做餐饮,只盯着收益,却根本不管过程的人,怎么能成功?

做生意之前,要先确定自己是否亏得起,而不是上来就想着能赚多少钱。如果亏得起就做,亏不起就别做。不然失败之后就很难再有翻身之日。

2总是在找“方法”

想办法来提升餐厅经营额无可厚非,这甚至是每个餐饮老板的“刚需”之一。但问题就出在:

很多人似乎花了太多时间和心思去专研这些小方法、小技巧,却忽略了很多最基本的东西——如何做好产品,如何做好服务。

只有味道、卫生、服务这些最基本的元素,才是最考验功夫的,同时它们也是最重要的。

3总想找借口

说句难听的,自诩菜品口味不错的老板在餐饮行业一抓一大把,这种迷之自信在看到消费者点评“不好吃”后也会自动转变为“这人找茬”或是“有同行攻击我”,这样的侥幸心理。

其实,最好的还是抱着“有则改之,无则加勉”的想法,耐心听取他人的建议,这样不仅能改进提升自己的产品及服务,也能让生意越来越好。

4没解决好当下,还想着未来

餐饮行业有一种很有趣的现象,很多餐饮从业者刚刚踏入这个行业,就抱着十分远大的理想:比如做快餐的一来就说要在三个月内开一百家店;做外卖的一开口就把自己对标为中国的玉子屋、做咖啡动不动就要赶超星巴克......

就像马云说的,今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但绝大多数人死在了明天晚上。眼睛只盯着未来的人,根本没意识到当下的难关,他们大多都走不到美好的后天。

最后一句,餐饮是勤行!勤行!勤行!所以,你觉得自己适合餐饮创业吗?你敢入行餐饮吗?

 

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